Petit bout de terre situé à quelques kilomètres de la Cité Médiévale de Carcassonne et à quelques centaines de mètres du Canal du Midi, le Domaine d’Herminis est plusieurs fois centenaires.

Il a appartenu à la famille Goût, dont l’unique héritière épousa le préfet le plus connu de France, Eugène Poubelle qui avait imposé les containers à déchets et le tri sélectif à la fin du 19ème siècle à Paris. Homme en avance sur son temps, il autorisa également les femmes à passer leur concours de médecine. En effet, elles pouvaient suivre les cours de médecine, mais ne pouvaient pas passer cet examen, et donc exercer le métier de médecin.

Le domaine est situé rue du préfet Eugène Poubelle, puisqu’il y vécu ; il est également enterré à quelques centaines de mètres, au cimetière de Grèzes.

Le domaine fût un domaine viticole, puis céréalier d’une centaine d’hectares de terre, l’activité cessa au début des années 2010, les enfants ne souhaitant pas reprendre l’activité de leurs parents. Les terres furent vendues à plusieurs jeunes agriculteurs et vignerons leur permettant d’agrandir leur exploitation ou de s’installer.

Tombés amoureux de la Cité, du Canal du midi et de l’Aude, nous avons visité ce domaine, à rénover certes mais tellement beau ! Nous y avons vu tout son potentiel, ce que nous pourrions offrir à nos enfants.

Nous avons donc facilement posé nos valises au Domaine d’Herminis à l’été 2019.

Nous le rénovons petit à petit, faisant de notre mieux, jonglant entre vie de famille, travails, rénovations afin de pouvoir vous accueillir dans nos salles de réception et notre gîte, pour votre mariage, un anniversaire, une cousinade, des vacances bien sûr ou un évènement professionnel !

Bienvenue chez nous,

Morgane & Mickaël

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